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煮挂面开水入锅大错特错,跟我一起做5分钟早餐,挂面柔软入味不生芯

(2019-11-15 07:47:53)
标签:

美食

早餐

酸辣面

面条

面食

分类: 面食

入冬了,天气越发冷了,早上6点半外面还是黑乎乎的,伸着懒腰,打着哈欠,煮一锅有滋有味的快手酸辣面,前后花不了10分钟,人立马儿就从一颗待浇的蔫头耷脑的小花变成了精神抖擞的“向日葵”。

由此说明,早餐的重要性。

今天的早餐非常简单,用的挂面。有人说挂面不好吃,里面放了防腐剂。放或没放咱们先放一边,毕竟这个需要权威机构出据检测证明才能说明一切,咱不道听途说。脱水的食物是极易保存的,家里常备一两袋挂面,犯懒或者胃口不佳时,煮一把挂面,再放几根青菜、淋上酱油醋,再舀两勺辣椒油,绝对是治愈系的美食。

想吃味浓爽利的,直接拌面;想吃热乎滋润的,多舀几勺煮面热汤。原汤化原食,才真正滋润到家。

挂面不同于现擀现切的湿面条,有人没有掌握技巧,挂面煮了半天,外面都快化掉了,而里面还生芯。看了我的制作后,你就知道了,原来煮挂面这么容易,关键一点就是何时下面条。得,长话短说,用不了10分钟,香喷喷的酸辣拌面就上桌了!

【火腿肠酸辣拌面】

材料:挂面1把,火腿肠1袋,香葱1把,香醋20克,酱油25克,蚝油10克,盐1克,姜末少许、辣椒油适量,

制作过程:

1. 所有材料准备好:挂面,火腿肠、香葱、香醋、蚝油、酱油、盐,也可以根据口味调整种类及用量;

2. 先烧一锅水,等水开的时候将火腿肠切成小段,香葱切末;

3. 水开后将面条入锅中,煮到面条吸足水变柔软,挂面比较干,在水没有完全沸腾的时候下锅,熟得快还不会夹生芯,这个过程大概需要3分钟左右;

4. 在煮面条的时候将香醋、酱油、蚝油、盐、姜末同入大碗中,再舀少许面条汤入碗中将盐融化,稀释一下料汁;

5. 面条煮好后直接捞入碗中,根据口味倒辣椒油,撒上香肠和香葱;

6. 翻拌均匀,适量加入热面汤,一碗喷香又有滋味的酸辣火腿肠拌面就做好了,想吃汤面可以再多加一些面汤。

【苹果叨叨叨】

1. 挂面比较干,下锅时水不宜完全沸腾,即将沸腾时下锅,能使面条内部也迅速吸足水;如果换成湿面条,就一定要在水沸腾的状态下下锅了;

2. 不喜欢火腿肠可以换成卤肉片、煎蛋,同锅煮面时还可以下入几根青菜,这样在颜色和营养、口感上会更加丰富。

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!



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